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你拍攝的 成品2。


FOOD SCHOOL
台北市士林區士東路301號(職訓中心教室)

http://www.foodschool.com.tw/




前陣子很幸運地應天空部落小尖兵的邀請,去參加了FOOD SCHOOL的料理課程
其實之前在電子報裡就看到報名,而且是我ㄧ直很想做的提拉米蘇
但是這次天空部落的工作人員直接打來問我有沒有意願參加?
考慮了一下,想說這是千載難逢的機會,於是便找了JOJO一起參加


這天上課的地點在天母的職訓中心,原本聽說是在高島屋旁邊,結果我ㄧ直在高島屋那鬼打牆
找了半天打給JOJO才知道這裡離高島屋實際上有一段距離
好不容易找到了,進去也遲了2.30分鐘左右,所以前面沒有聽到課@@
結果在簽到時,我們還巧遇AIKO和KJ夫妻檔,原來AIKO他們也在別處報名參加了這個活動




一進門,工作人員立刻發給我們一份上課內容及圍裙,沒想到圍裙質料還不差耶~


你拍攝的 手冊圍裙。




現場準備了好多食材,等會主持示範完就換學員們自己動手做囉~~

 
你拍攝的 材料。




到場時主廚已經在講解提拉米蘇的做法了
這次請到的主廚是六福皇宮義大利料裡的主廚JACK  WANG
主廚說他因為工作關係,因此經常接觸到世界各地的高級食材
也才了解好的食材做出來的食物有多美味,也鼓勵大家要對自己好一點
 

你拍攝的 主廚2。




主廚很認真還用圖解


你拍攝的 主廚。




接著開始示範如何做提拉米蘇

 
你拍攝的 主廚3。



認真的男人最帥氣

 
你拍攝的 主廚4。




JOJO和KJ代言迷你白蘭地

 
你拍攝的 代言人。




FOOD SCHOOL準備了好多手指餅乾,這是要先拿來沾咖啡酒的
餅乾孔隙好大,無怪乎沾一下立刻就吸滿了咖啡酒,像吸吸管一樣
也難怪提拉米蘇的餅乾都軟掉,一度還以為是蛋糕,現在真像大白了XDD
我以前想做提拉米蘇時,就是因為買不到手指餅乾才沒做的
(眾人:好爛的理由)


你拍攝的 手指餅乾。




最後把攪拌好的馬斯卡碰(MASCARPONE)及打發鮮奶油混合拌在一起
攪拌時還要把空氣也拌進去,增加蓬鬆度
拌好後,大家都可以試吃一口,味道好香好好吃啊~~成品好令人期待呀~







圍裙秀,娘炮KJ V.S. 氣質JOJO
KJ你的臉怎麼了?JOJO剪了短髮好可愛呀~

 
你拍攝的 KJ&JOJO。




大家幹勁十足呢~~

 
你拍攝的 做菜。




很大器地給了三大罐馬斯卡碰,剛剛才試吃過,好好吃啊~

 
你拍攝的 MASCARPONE。





首先先把糖跟蛋黃裡一起打到融化

 
你拍攝的 做菜2。




然後加入馬斯卡碰,馬斯卡碰很好挖唷~整個乾乾淨淨

 
你拍攝的 做菜4。




馬斯卡碰攪拌中


你拍攝的 做菜5。




別桌的學員也很努力在做提拉米蘇,主廚也都會到每一桌巡視、指導

 
你拍攝的 做菜3。




泡軟的吉利丁片準備要跟牛奶一塊加熱融化

 
你拍攝的 做菜6。




KJ好像很喜歡做甜點啊~瞧他開心的,AIKO不愛做,那就交給KJ好了XDD
AIKO負責做大菜,KJ負責做甜點,以後若去他們家參觀就有福囉~

 
你拍攝的 做菜7。




浸炮過咖啡酒的手指餅乾平鋪在盤子或其他容器底部,並加入攪打好的提拉米蘇
咖啡酒中可以加些酒來提味,一般常用的有白蘭地、蘭姆酒和威士忌
最後我挑了威士忌,好香好香啊~~~
後來主廚說他失手加太多威士忌,沒關係~我們這組是酒鬼(誤)056.gif

 
你拍攝的 做菜8。




鋪平整形,最後放進冰箱冰鎮半小時
其實提拉米蘇也可以用不同形狀的模型做成不同的感覺
最後倒扣時可以用噴槍稍微烤一下膜型邊緣就能脫模
 
 
你拍攝的 做菜9。




主廚的提拉米蘇率先出爐,於是開始灑可可粉,灑完之後,提拉米蘇就完成啦!

 
你拍攝的 主廚提拉米蘇。




等待提拉米蘇冰鎮的空檔,來杯咖啡配主廚做的提拉米蘇吧~
咖啡好香,提拉米蘇也好好吃啊~~

 
你拍攝的 下午茶。




最後因為在填問券,所以灑可可粉及分裝的工作由KJ和JOJO負責了
FOOD SCHOOL很貼心地準備了紙盒和杯子讓我們把做好的甜點帶回家

 
你拍攝的 成品。




一開始就先分裝好的提拉米蘇,因為經過長時間騎車的關係,所以一些可可粉已經濕潤掉了
然後杯蓋有一點鬆,如果碰撞到應該整個都會灑出來了,不過我倒是沒有這個情形

 
你拍攝的 成品2。




這是用鋁盒分裝的大盒提拉米蘇,蓋子用保鮮膜代替了,所以拿回家後可可粉已經整個濕掉
不過私毫不影響提拉米蘇的味道,加了威士忌果然特別香
我們做的提拉米蘇雖然賣像不佳,但味道可不比主廚差呀~(口氣很大,噗~~XDD)

 
你拍攝的 成品3。




一口氣上下來覺得這個課程很有趣,主廚講解步驟的速度也恰恰好
學員提問也能立即得到解答,準備的食材品質不錯,份量也多到不行~
教學地點位於天母,從中和騎小50機車過去,差不多要一小時,對我來說有點遠
建議上課地點可以改到市中心,一方面交通較方便,而且距離也近得多


這個課程一堂三小時,價值$1000,請到知名飯店主廚來教授課程
因為我沒有去外面上過課,所以不清楚外面的價碼
但我個人覺得,這次的課程蠻有那個價值的
如果地點改到近一點的地方,然後又看到喜歡的課程,也不排除來學學看


最後,謝謝天空部落的邀請^^



QQsuger 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • logome
  • 好羨慕阿
    之前吃過同事做的提拉米蘇
    就一直很想自己動手試試
    聽我家蛋糕王子說
    好像最重要的是打發這個步驟
    可以被五星級大廚指導真幸福XDDD
  • mantohoney
  • 1000元的話好像還好~我看外面一些百貨超市的教學也要千元以上耶!
    人家也會做提拉米蘇喔~ㄎㄎ(作法有點不同!)
  • elsachen
  • 好棒的體驗啊!
    那QQ現在會做了嗎??
    簡單嗎??@@
  • JoJo
  • 是我耶是我耶~~~不過我怎麼不記得我有漏網這麼多鏡頭@@

    感謝QQ帶著我度過了愉快的周末,提拉米蘇雖然搞錯了比例還放錯鍋,不過我們的成品可是有著不錯吃的手作感唷!

  • nickyjonas
  • 材料用得好好喔!
    一定很好吃
    這樣講起來~QQ已經會做提拉米蘇囉!
    改天做個口碑券嘛!
    哈哈