QQsugerの戀物癖

麵屋武藏曾榮獲日本朝日電視台「日本前100名拉麵」的第一名
新宿的麵屋武藏生意很好，我們到日本時有見到它排隊的盛況
而之所以會取名為麵屋武藏，是因為老闆是宮本武藏迷，所以取名為麵屋武藏
據說店內掛滿了宮本武藏和三船敏郎的照片
老闆戴著眼鏡、胖胖的，曾看他和なんつッ亭(玩笑亭)的老闆一同上料理東西軍(好像也上過花之料理人吧)




酷！我幫老虎瘦身了







日本各類餐廳必備餐券販賣機
先買好餐券再進店裡交給店員，等會兒就有麵吃了







虎洞店和其他拉麵店不一樣，有多個入口
中間是廚房，外圍才是吧檯
店員示意要我們從後門進到店裡，因為只剩那邊還有座位
左後方的抽屜放了拉麵







廚房部分在中間，所以拉麵製作過程一目了然
大概是要維持麵的口感，所以得將水分徹底甩掉
師傅一邊吆喝著HI-YO，展現出日本男兒的豪邁
店員每個都穿著雨鞋，水都甩在地上，所以必須穿上雨鞋止滑
而地板則設有排水口讓水流走
圖中師傅做的正是我的拉麵







桌上的調味料





有炸酥(有網友說是炸蒜蓉)、蒜末和胡椒粉，胡椒粉是現磨的喔~~


   




每間麵屋武藏似乎都有其獨特料理，別間麵屋武藏沒有賣的
土豆點了這間麵屋武藏特有的虎麵(730円)，這碗虎麵份量不少，我想應該夠吃了
上菜前師傅有先問我們一個問題，後來我看別人寫的才知道，原來是問油脂濃淡
日文土豆聽不懂，就把我推出去，沒料到會被問問題，還傻了一下@@
現在想想，我好像叫師傅做濃一點，因為我臨時忘記濃(こってり)和淡(あっさり)的日文，哈哈~~







湯呈現深褐色，也浮上一層油，灑了點黑胡椒在上頭
據說是「海陸雙拼」熬製的湯頭，呈現出新風味的醬油拉麵
味道相當濃厚，也稍微鹹了點，鹹好像是日本拉麵的特色
不過比起花月嵐的大蒜拳骨拉麵，我們對於虎麵的接受度明顯較高，湯頭還不錯
半熟蛋加的是味玉喔~也就是滷蛋，好吃！







我覺得虎麵的特色應該是又厚又大的豪邁叉燒肉
這真的是叉燒嗎?我覺得快有控肉的感覺了
這大塊叉燒肉很對土豆的味口，雖然肉很大塊，但缺無損其風味
帶點黑胡椒味，肉質不算嫩，卻也不過硬，蠻適中的







拉麵比一般麵店的粗，口感超好，相當有咬勁且彈牙，我就愛這種麵
土豆吃完這一碗，表現出很滿足的表情
看來這碗拉麵滿足了他的食慾，飽足感相當夠







我點了柚子味噌冷沾麵(冷やし柚子味噌つけ麺‧900円)
我超愛赤鬼拉麵的柚子醋辛拉麵，來到日本怎能錯過正宗加了的柚子的拉麵呢?
沾麵(つけ麺)顧名思義就是把麵放進湯裡，讓麵沾附湯汁後，再一口吃下的麵
這份麵等待時間有點長，我看店員把我的麵做好後，先放進冰箱冷卻
等麵和湯變得涼涼的才送上來，因為是現做的，所以等待比較久
沾麵的碗盤看起來真清爽，應該是為了夏天所設計的吧！







湯裡加了點筍乾、蔥絲、水芹之類...等蔬菜，忘記有沒有叉燒了
但種價格來說，裡面應該有加東西，只是我記不清楚了，早知道就拍一下內容物><







粗拉麵登場，這碗麵比虎麵裡的拉麵還要粗上一些
依照以前日本節目的介紹，說是粗拉麵可以沾附較多湯汁，使麵更有味道
而麵屋武藏這種粗拉麵嚼勁比起虎麵又更強韌，應該說是稍微有點硬
剛吃不太習慣，多吃幾口後就適應了，不會嚼到下巴酸XD






除了高湯的香濃和味噌的滋味，另外多了分淡雅的柚香
清爽而濃郁的滋味，味道豐富，富有層次感，而涼涼的湯也很適合夏天食用
湯本身的味道比較鹹，搭配粗麵條一同吃下，味道剛好，並不會覺得太鹹
或許不習慣日本拉麵的重口味的人，可以改吃沾麵，口味濃淡較能自行掌握
這碗麵超大盤，嚴重懷疑自己點了大碗的，吃好飽@@




回台灣後，土豆非常懷念日本的拉麵
結果某天丟了一個連結給我，原來是一蘭拉麵的網站，還有拍攝形象影片
他指名下次要吃這一間，這間連我都很想吃啊~~
不過，只能等下回去日本時才能實現這個願望啦！




延伸閱讀：

2008‧東京之旅全記錄

[東京]麵屋武藏‧虎洞~

﹝東京‧吉祥寺﹞麵屋武藏-虎洞

東京拉麵紀行，麵屋武藏，新宿店

81 [東京] 麵屋武藏拉麵---- 日本第一的拉麵名店(3星)

【tabelog】麵屋武藏‧虎洞(日文)

TBS日本前100名拉麵名單(日文)

一蘭拉麵官網(日文)