[料理]殺手流日式漢堡排+飯後甜點HAAGEN DAZS冰淇淋 @ QQsugerの戀物癖

上次嚐過了胡椒廚房的美味漢堡排，土豆就要求我做做看
上網找了幾份食譜，就開始做
我做菜很隨性，缺不重要的材料就不加
因為食譜很多份，東湊西拼的結果，就完成了這次的任務
不虧是殺手流，太有我的風格了！挖哈哈！

漢堡排的參考食譜，劃掉的是沒照做的材料和步驟，好像在改作業...

日式豆腐漢堡排
材料：
豬絞肉300克牛絞肉300克
洋蔥1/2顆蛋1顆 ~~豆腐1塊~~
~~麵包粉1杯~~

調味料：
無糖奶油2大匙鹽1小匙
日式濃烏醋適量胡椒粉1/2小匙

做法：
1.先將洋蔥切末。
2.取平底鍋，以無鹽奶油炒香洋蔥末。
3.取容器，放入豬絞肉和牛絞肉，並加炒香洋蔥和1顆蛋後混合抓拌均勻，再加入麵包粉拌勻後，加入鹽、胡椒粉調味。
4.在手上沾少許的油，取適量的肉餡在雙掌間來回拍合以消除氣泡後揉成了橢圓形，並在表面捏一個小凹槽備用。
5.~~將冰鎮的高麗菜絲瀝水取出盛盤墊底。~~
6.取平底鍋，油燒至約150度，肉排整型下鍋煎炸定型後，翻面續煎炸至按壓呈結實時取出，~~吸去多餘油脂後即可盛入裝有生菜絲墊底的盤中，最後淋上濃烏醋即完成。~~

資料來源：天國美食館

醬汁DIY
番茄醬1/2杯、黑醋一大匙、~~高湯1/2杯~~(改為水)、~~鮮雞粉一小匙~~(改為鰹味粉)一起下鍋拌煮，煮到醬汁煮出濃稠度後即可。

試過之後覺得味道不夠，於是我又加了胡椒粉和市售義大利香料粉少許，香味就更好了

成品比較陽春，沒什麼裝飾，畢竟是實驗品

漢堡排約有10公分大

豬肉是去松青超市找到的漢堡肉再加上牛絞肉一起下去混和
厚度約二公分，不過牛絞肉絞得的不夠碎，結果出現肉條
我的相機近拍越來越差了，唉~~~

土豆一看到就眼睛亮了起來，直說看起來好像不錯喔！
吃了一口就問我有沒有飯吃?他說這個味道很下飯
漢堡排本身就有蠻多油脂的，我想大概是沒加麵包粉的關係，所以肉汁流出來了
原本應該吃起來油膩些，但是因為醬汁的關係而變清爽
酸酸甜甜的滋味，加上義大利香料和胡椒提味，味道變得更豐富

看他吃得很開心的樣子，那天他配了二碗飯把漢堡排吃光光
我看了心情大好，在廚房忙了1個小時有了回報