QQsugerの戀物癖

獨臭之家是我好幾年前在電視上看到的店，當時它開在南京東路五段
它的臭豆腐臭味是有分15種臭度的，因此讓我印象深刻
後來吃過後就上癮了，陸陸續續去吃了好多次，竟然還有外國客人上門
左邊那位女士是老闆娘

去年要去吃的時候赫然發現它搬家了，難過了好久
前些日子發現它的名片，於是我想說不定老闆有把電話遷過去，於是就撥撥看
想不到竟然通了，也找到它的新地址
老闆娘說她們已經搬了一年半
我跟BF非常高興，本來還以為是生意不好倒店了...
結果上次去剛好有電視台採訪，還意外上了電視
免費幫老闆宣傳不知有沒有打折啊?
後來又去吃了一次，這次還拍了照片

招牌炸臭豆腐 臭度12級







看起來像雞排，其實是二塊臭豆腐








炸出來的酥皮





招牌炸主要是要吃它外脆內嫩的口感
雖然第一次看到它被它其貌不揚的模樣嚇到，但是口感卻相當棒
老闆娘說這個外皮可不是裹麵粉炸的唷！
是直接將臭豆腐丟入油中炸出來的(呵呵~連麵粉錢都省了！)
這個皮比日本料理的天婦羅的麵衣還要酥脆鬆軟


真難想像這是在沒有麵粉糊的狀況下炸出來的(BF說是菌絲體炸出來的)
單吃炸豆腐其實沒有什麼臭味，可能會誤會它是炸豆腐
還好老闆有放大蒜醬及泡菜，不然其實沒有什麼味道
原本它是我心中的NO.1，不過今天被另一道料理取代了





涼拌臭豆腐 12級







黑黑的部分是滷汁






就是它，這就是取代招牌炸的NO.1--涼拌臭豆腐
我沒聽過臭豆腐用涼拌的，很特別！
可是它就是這樣顛覆傳統的做法，涼拌的營養也更多
上面灑上像碎油條的油炸物、芝麻、海苔粉、蔥及醬料，就成了涼拌臭豆腐
聞起來沒什麼味道，不過臭豆腐吃起來口感相當綿密滑順
緊接著香味就跟著出來了
喔~~~真的好香喔！這個味道真的太棒了！
我覺得它跟豆腐腦有異曲同工之妙，同樣都是涼拌且綿密滑順的口感
上面還灑上脆脆的油炸物及醬汁，只不過豆腐腦沒有它那麼香，口感比較清爽
BF說這道涼拌臭豆腐味道濃郁，很適合當下酒菜喔~~




紅燒臭豆腐





這道紅燒臭豆腐是"三不像"，既不像是紅燒的，也不像是清燉的，更不像臭豆腐
怎麼說呢?
一般紅燒的東西多半是辣的，它吃起來不辣
清燉的湯頭多半是很清淡，可是它喝起來也不怎麼清淡，倒是甜甜的還不錯
臭豆腐應該是臭的這不用我多說了，可是它吃起跟一般豆腐沒啥二樣
倒是豆味挺濃的，要單吃才吃得出來
裡面加了不少料，有紅蘿蔔、酸菜、疑似金針花的食材、香菇、舞菇及金針菇
菇類加得特別多顯得湯頭的菇味相當濃郁





美食後記：


老闆娘的臭豆腐滷汁是灰黑色的，看起來有點噁心
不過老闆娘在跟熟客聊天時還請他沾那個滷汁吃吃看
她說這個滷汁吃起來是甜甜的，也是菌種所在，今天招牌炸賣太多了，菌種也浪費了不少
多虧了電視台報導，老客人也跟著回來了，這幾天生意特別好(那我幫忙宣傳有沒有打折??呵呵！)
但是因為店裡只有她一人，所以有點忙不過來


老闆娘人很客氣，只要你問她問題，她知道的一定都回答，跟以前在舊店址時一樣
不過現在店面變得像小吃攤，沒有以前乾淨的裝潢，衛生環境不太好
老闆娘說他們還在找店面，這只是暫時的，希望能快點換到新店面去
料理價格相當便宜，不過食物種類變少了
以前有火鍋類的臭豆腐，據說老闆娘研發出多達250道臭豆腐料理
現在暫時看不到相當可惜




戴記獨臭之家
地址：台北市永吉路120巷3弄2號1樓
電話：(02)2749-2737
營業時間：11:00﹣14:30、16:00﹣23:00／周二公休