QQsugerの戀物癖

上週發現永和有大陳文化美食節的活動，同為大陳人的我也非常有興趣
幾年前永和也曾經辦過這個活動，但是當時我和土豆南下出遊，所以錯過了
今年正好又遇上，當然要來共襄盛舉一下囉~~




本次活動由永和市公所、永和市民代表會主辦，台北縣浙江溫嶺同鄉會承辦
目的為宣導大陳人的生活飲食習慣，延伸瞭解大陳文化而特別舉辦此活動

舉辦地點在永和仁愛公園
附近新生街一帶是義胞新村(我們稱為新生地)，有許多大陳居民居住於此
我大約三點半到，前方卻已經擠滿了人，整個水洩不通了
每個美食攤位上都是人，沒料到咱家的食物這麼受歡迎
大概是多數食物外面沒賣的關係吧




這是崁圓製作示範，崁圓是大陳人的糯米湯圓
不是做成圓的，而是做成水滴狀，要把尖尖的角搓出來
這邊示範的都是甜的，外頭裹一層類似麵茶的粉
我家只做過鹹的，裡頭包肉，外頭不裹粉
直接吃或者煮湯加點菜吃都行







買了一份崁圓吃，紅豆味道不錯
裡頭好像加了其他東西，口味比市售紅豆餡好吃
芝麻口味則和市售芝麻湯圓差不多
外頭裹粉增添香氣，崁圓的糯米味特別明顯喔~~
回去時崁圓還在賣，一大群客人圍在旁邊等
很想吃剛剛的紅豆口味，結果我買了二份回家，打算給阿古吃
結果通通都是芝麻口味><







小時候住鄉下的眷村，常有機會吃到鬆糕(音譯為清糕)
甜甜的，是不黏牙版的年糕
我還吃過紅豆鬆糕，也就是裡頭加了一顆顆的紅豆
QQ媽昨天從高雄回來，告訴我外婆有做這個鬆糕，結果QQ媽沒帶回來，殘念
她還說上頭那個彩色絲是用木瓜絲做的，終於解了我多年來的疑惑



這次買的鬆糕上頭還加了蔓越莓，以往都是加葡萄乾的
賣鬆糕的阿姨還說挑了最大塊的給我~呵呵~~
東區巷內有家賣上海菜的館子有賣這種鬆糕
這個一定得熱熱的吃，冷了會變硬







搥魚麵使用狗母魚肉，經過搥打，再切條而成
手工製作費時費工，外頭一碗要價$300
住眷村時，常見許多老奶奶們坐在小凳子上，人手一隻"酒瓶"在搥打魚肉
還有薑片環和海鰻魚旗飄揚在架子上等特殊景象，大概只有在大陳眷村才看得到







魚麵表面粗粗的，不像麵有光滑的外表，還蠻有韌性的
這個就是魚麵，通常都是加些香菇、芹菜、豆干、紅蘿蔔...等一起拌炒，這道菜有濃濃鮮味喔
這天魚麵的銷路也很好，好像煮了三大鍋，也很快就賣光
這裡賣的味道鮮美，我家做的也很鮮美，但芹菜味比較重







炮魚是土豆一直要我去學的家鄉菜，因為是炸的= =
鰻魚切塊後，沾上醬和蒜末，放入蒸籠蒸至六、七分熟後取出
再裹上麵粉糊油炸即成，沾醬油或醋吃
這道菜賣得很好，等我逛回來後，已經改賣排骨了XD







大陳春捲，音譯為麥油煎，也有人這麼稱它
算是我家最常出現在餐桌上的一道菜，嗯~~應該說是一桌子菜變成一道菜
因為這春捲的料全是可以一盤盤端出來吃的菜，在我家常做來宴客
所以當有人質疑這一筒春捲價值$40時，只能說他真的是第一次吃，不瞭解其製作過程(所以才要美食交流啊~^^)



常見的料有蛋絲、酸菜米粉、竹筍蝦仁、炒豆芽、炒紅蘿蔔....等
旁邊備有春捲皮，想吃什麼就夾什麼，完全客製化
QQ爸常誇自己包的春捲最漂亮，最愛教人包春捲，土豆好像每次都被教XD
QQ媽則是會自己做春捲皮，但卻苦惱找不到直徑超過32CM大的平底鍋
說家裡的平底鍋還不夠大，是想做多大的春捲皮啊?@@
如果各位知道哪裡有更大的平底鍋，麻煩請告訴我，謝謝！
更多大陳春捲介紹：http://kang1688.blogspot.com/2008/04/blog-post_4273.html







文宣上的食物
鬆糕的原型是圓的喔~~







嗆蟹現場沒賣，這道菜是將螃蟹處理乾淨後，加入鹽、蔥、薑、酒...等材料，醃漬48小時後食用
偶然在銀翼餐廳喜宴時吃過一次，是透明的生蟹肉，味道鹹鹹的，口感滑溜溜地，吃得真不習慣
但我爸媽和老一輩的長輩超愛吃，我們這輩分的，同桌的只有我碰過，其他哥哥姐姊通通不敢吃= =



糖心糕(或稱紅糖年糕)則是甜的年糕，有黑色的黑糖糕和有黑白花紋的年糕二種，下圖是黑糖口味
逢年過節時家裡也會準備，口感QQ的，是我很喜歡吃的年糕
QQ爸說，爺爺也會做糖心糕，而且黑白花紋壓得很漂亮
可惜這個技術和挑肥蟹技巧都隨著爺爺過逝而失傳了，QQ爸和大伯都覺得很可惜
目前我們都是吃周家年糕賣的糖心糕，因為只有這邊有賣
大陳年糕就沒有買周家的了
紅糖年糕：http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=74251(這個花不美)
比較美的花，是黑白照片：http://m2.thps.tpc.edu.tw/~t9202/favorite_1_3.html



炒年糕則是使用長得像狗骨頭的大陳年糕製作，這種年糕使用蓬萊米製作，口感非常香Q
將年糕切成條狀，加入豆芽、紅蘿蔔、豆干絲、櫻花蝦...等，拌炒而成為炒年糕
QQ媽料理大陳年糕通常除了炒年糕，還會煮成湯年糕，或是過年切片做成蒸年糕
大陳年糕原型：http://tw.news.yahoo.com/photo/url/d/i/081205/5/20081205_2302052/20081205_2302052.jpg.html







這個米糕感覺跟大陳的東西沒什麼相關性，記憶中沒有米糕這種食物(也許有，但我沒吃過)
味道還OK，甜甜QQ的







長得很像油飯的豬肉飯，我家的豬肉飯配料豐富多了，所以我覺得這不是正統的豬肉飯
大陳居民靠海為生，食材中添加海味是常有的事
但是這份豬肉飯我只看到飯、豬肉、杏孢菇，還有疑似蝦皮的東西，鮮味明顯不足
我家做的豬肉飯則是加了豬五花、芋頭、花枝、碗豆...等，又香又好吃
和買的這份有天壤之別，還是每家做法各有不同呢?






瘦肉







不過這碗魚丸湯倒是挺不錯的
加了柴魚粉，使得湯變得相當鮮美







有大顆魚丸，很有彈性，是我喜歡的口感
我不愛貢丸太韌的口感，每次吃都會卡牙齒







裡頭還有加脆脆的東西，吃不出是什麼







本是奧多咖啡(結束營業)的位置設置了桌椅，供民眾享用美食







這次活動來的民眾不少，比我的預期多
活動算是辦得很熱鬧，除了大陳人捧場，也有許多附近居民前來
所謂美食不分種族大概就是這樣吧！這種感覺真好




不過一些美食很快都賣光了
像是崁糕、薑茶麵(薑汁米粉)、年糕、炒糕、湯年糕、炊鰻湯早早就賣光了
我超想吃薑茶麵，但是沒了><
還好這週六可以到大伯家吃，堂嫂前幾天生了個小女娃
算是坐月子吃順便慶祝，我又再度當姑姑了，但我比較喜歡當姊姊.....
薑茶麵介紹在此：http://blog.yam.com/qqsuger/article/3070415







以後有機會再多介紹其它的大陳美食吧！