QQsugerの戀物癖

最近買了二本用電鍋做料理的食譜，做法看起來都很簡單
決定身體力行試試看，無油煙的搞定料理




看上了「人人都會做的電子鍋料理」這本書裡頭教的仙草雞湯
仙草汁+雞湯的味道充滿了想像空間，加上做法也很簡單，就來做做看吧！




仙草雞湯


材料：
土雞肉600g
市售仙草汁800c.c.
紅棗6個
枸杞適量


調味料：
米酒50c.c.
鹽1小匙
干貝粉1/4匙
冰糖3小塊


做法：


1.土雞腿洗乾淨，剁成塊狀，倒入沸水沖泡約1分鐘，瀝乾。紅棗、枸杞清洗乾淨，紅棗泡熱水至變大變軟即可。
2.雞肉放入內鍋，加入仙草汁、紅棗、枸杞及米酒。
3.電鍋內加入一杯水，再將內鍋放入，按下開關燉煮至開關跳起，跳起後悶約5分鐘，打開鍋蓋，將鹽、干貝粉和冰糖加入攪拌均勻即可。




這個食譜的調味及做法我有稍微改變了一下，比較適合自己的口味
原本剛做好的仙草雞湯帶了些許苦味，感覺還少了一種味道
於是我把家裡有的干貝粉加了一點進去，添點鮮味
干貝粉在我家的作用類似味精，我家不吃味精的，所以就以干貝粉做為替代
加了之後味道稍微好些了，不過還是覺得少了什麼
於是我加了點冰糖試試看，竟然就是這個味啦！
難道說我吃仙草料理還是習慣加糖嗎?@@


這次做的料理，家人都挺滿意的，特愛吃仙草的QQ爸，尤其滿意
QQ爸覺得雞肉燉得很軟，整個雞肉都有入味，還嫌吃一碗不夠XD
QQ媽也說好喝，但是紅棗要先用溫水或熱水先浸泡到變大變軟，這樣才不會小小顆的，棗肉也比較軟
阿古則是說，好像媽以前煮的長高藥，湯也是黑黑的XD
其實我試喝的時候也發現了，味道真的超像，我想那個藥裡頭一定也加了仙草
不過我覺得那個藥的味道還不賴，要不是每次燉都要用掉一隻雞，我想QQ媽應該會煮得更勤快


這次做的仙草雞湯顏色很黑，和食譜上的照片比差了一點
但是，味道真的不錯啦！用外觀判斷不準滴
做這個雞湯之前，我以前都是用鍋子煮，很困擾的一點就是雞肉煮得好硬
QQ媽說，用小火燉才會煮得軟
後來我用電鍋試做了紅燒牛肉，沒想到公認最容易煮老的牛肉，竟然也非常軟嫩
這次做雞湯，也輕易解決了雞肉太硬的問題，電鍋真是個好物啊~~~